Rua Cardeal Arcoverde, 1641, 9º Andar São Paulo 
+55 11 2938 9003 
Parece que foi ontem que ouvi os meus pais dizerem: “Come os teus vegetais!” Sabemos que são bons por várias razões, e uma delas é a ingestão de fibras. Na nutrição humana, os benefícios das fibras para a função intestinal em geral são bem estabelecidos e aceitas. Estes incluem a saciedade, a regulação da absorção de nutrientes e – mais importante – o estabelecimento de uma boa microbiota.
A compreensão da fibra na nutrição humana evoluiu devido ao desenvolvimento de métodos analíticos melhorados em termos de determinação de fibras em ingredientes alimentares e de detecção de microbiota.
Devido à redução da dependência de promotores de crescimento de antibióticos, os nutricionistas animais estão sendo bombardeados com informações sobre como manter um bom ambiente intestinal e microbiota.
Não existe uma solução simples a desse desafio; é uma abordagem combinada que deve ser empregada como parte de uma estratégia nutricional para resolver a situação.
Uma parte importante desta abordagem que vale a pena considerar, e que é muitas vezes ignorada, é o papel da fibra na dieta, por ser um substrato chave para o crescimento bacteriano.
Análise da fibra bruta
O uso de métodos obsoletos para a análise de fibras foi 
possivelmente uma das principais causas para os nutricionistas negligenciarem o conteúdo de fibras nas dietas de suínos e aves.
A principal análise ainda hoje utilizada é um método chamado análise de fibra bruta, que foi desenvolvido há mais de 150 anos – e que basicamente subestima o conteúdo de fibra. Isto porque as amostras são processadas de forma tão severa que geralmente apenas um quarto da fibra pode suportar as condições do método.
A fibra bruta cria então a falsa sensação de que os ingredientes 
são geralmente baixos em fibra, em que dietas para monogástricos apresentariam composição de fibra inferior a 5%.
Os métodos analíticos evoluíram e, atualmente, podemos medir o teor total de fibras, que é constituído por polissacárideos não amiláceos e lignina. Usando esse método, podemos ver que a fibra total pode variar de 10% a até 25% em dietas para monogástricos, o que, naturalmente, dependerá da composição da ração – mas isso refuta a crença de que as dietas para monogástricos são baixas em fibra.
A importância da fibra
Então, porque é que a fibra é tão importante? Durante muito tempo, pensou-se que a fibra apenas causava um impacto negativo na nutrição animal, e que a formulação de dietas sem fibras era a melhor solução.
Sabemos agora que a fibra desempenha um papel importante na função intestinal e no desenvolvimento da microbiota. Compreender o conteúdo e as características da fibra, como a solubilidade e mesmo o grau de polimerização, nos ajudará a nutrir melhor as bactérias benéficas que fermentam a fibra.
As bactérias intestinais utilizam a fibra como substrato, produzindo ácidos graxos voláteis (AGV) que ajudam a manter a integridade intestinal e servem como fontes de energia para o hospedeiro, recuperando parte da energia que seria perdida se a microbiota não estivesse lá.
Também precisamos lembrar que a microbiota beneficia o hospedeiro não apenas ao produzir AGVs, mas também através do desenvolvimento do sistema imunológico, competindo contra patógenos, produzindo outros compostos benéficos como vitaminas, e até mesmo regulando o comportamento do hospedeiro.
Evolução da microbiota intestinal
A microbiota intestinal evolui ao longo do tempo, tornando-se cada vez melhor na utilização da fibra como substrato. Então, que ferramentas podemos usar para tornar a microbiota intestinal mais rapidamente capaz de utilizar a fibra?
Uma coisa que temos de lembrar é que nem toda a fibra é facilmente fermentável. De fato, alguns tipos de fibras não são fermentáveis em monogástricos (ou seja, celulose e lignina).
Outro ponto importante em relação à fibra é que a microbiota fermenta preferencialmente os oligossacarídeos sobre os polissacáridos.
De fato, este pode ser o principal mecanismo de funcionamento das xilanases, em termos de decomposição de cadeias longas (ou polissacarídeos) de arabinoxilanos em cadeias menores (ou oligossacarídeos).
Estes oligossacarídeos estimularão o crescimento e o estabelecimento de mecanismos da microbiota para degradar e fermentar as fibras, favorecendo as espécies que fermentam as fibras para produzirem as suas próprias enzimas e assim degradarem a fibra.
Uma nova fronteira para a nutrição de monogástricos
Levando-se em consideração que o conteúdo de fibras nas dietas para monogástricos é bastante alto, não parece razoável não colher os benefícios que uma melhor fermentação das fibras pode trazer.
Esta forma de pensar representa uma nova fronteira para a nutrição de monogástricos em termos de como melhor fornecer nutrientes à microbiota intestinal, muitas vezes referida como o “segundo cérebro” pelos nutricionistas humanos.
Por Gilson Gomes, Head of Global Technical da AB Vista
NOVIDADES
28 set
24 set
23 set
23 set
22 set
22 set
15 set
14 set
13 set
09 set
06 set
06 set
02 set
01 set
31 ago
31 ago
30 ago
27 ago
26 ago
25 ago
19 ago
19 ago
18 ago
17 ago
16 ago
12 ago
06 ago
06 ago
05 ago
02 ago
30 jul
26 jul
26 jul
22 jul
21 jul
15 jul
15 jul
13 jul
08 jul
06 jul
05 jul
05 jul
01 jul
30 jun
29 jun
29 jun
28 jun
24 jun
24 jun
23 jun
22 jun
18 jun
16 jun
15 jun
14 jun
10 jun
09 jun
08 jun
08 jun
07 jun
07 jun
03 jun
28 maio
27 maio
27 maio
26 maio
26 maio
26 maio
25 maio
24 maio
18 maio
18 maio
17 maio
14 maio
13 maio
12 maio
11 maio
11 maio
10 maio
10 maio
06 maio
05 maio
04 maio
04 maio
04 maio
03 maio
30 abr
30 abr
27 abr
26 abr
26 abr
23 abr
23 abr
21 abr
20 abr
14 abr
12 abr
12 abr
09 abr
08 abr
01 abr
31 mar
30 mar
30 mar
26 mar
23 mar
22 mar
20 mar
19 mar
15 mar
02 mar
26 fev
25 fev
23 fev
16 fev
01 fev
29 jan
24 jan
03 set
