O livro Salmonela na Suinocultura Brasileira: do Problema ao Controle reúne mais de uma década de pesquisas da Embrapa Suínos e Aves sobre a Salmonela. Em parceria com o setor de Medicina Veterinária Preventiva da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e iniciativa privada, foi possível desenvolver ao longo do tempo a experiência e os resultados necessários para a produção de uma obra como esta, que aborda as estratégias de controle da Salmonela nas diferentes etapas da cadeia de produção de suínos (granjas, fábricas de ração e matadouros-frigoríficos). A obra também trata de temas como o sistema de gestão da segurança de alimentos e a análise de risco microbiológica.
Você pode ler o livro online abaixo ou baixá-lo clicando aqui (8 MB).
Embrapa Suinos e Aves
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